BIANCO FAYE

Last night i opened this bottle for the first time… ( me always searching for white wines like a profane::)…must say: A wine with character…as rarely happens for the “commercial” wines…here in Italy i’ve noticed since a good while that it seems the producers are following the market trends, not their own territory..so all the white wines are nearly the same, from North to South..the red wines too…the difference is created only by the range of prices…and not by the territory they belong to…or by the productive process. .  .

But sometimes, we can find some exception…This BIANCO FAYE is a beautiful exception! So i warmly recommend it… !

Il Vigneti delle Dolomiti Bianco Faye è un ragionato assemblaggio di Chardonnay e di una piccola parte di Pinot bianco, provenienti da vigneti posti ad altezze variabili tra i 400 e i 700 metri, esposti a sud e coltivati con pergoletta trentina, ma con 6500 viti ad ettaro. Il Faye ha fermentato ed e’ maturato in piccoli fusti di rovere per circa 12 mesi, e si e’ affinato in bottiglia per un anno prima della commercializzazione. Il risultato non e’ il solito vino bianco in barrique, ma un vino di salda personalita’ che mostra che si possono ottenere vini originali e molto piu’ complessi dei normali vini monovitigno. Colore giallo paglierino dorato, intenso e splendente, ben grasso nel bicchiere, mostra un naso fitto, variegato, dove note di frutta matura, albicocca, mela, pera, vengono impreziosite da sfumature speziate, di vaniglia, mandorla e nocciola tostata. In bocca il vino colpisce per la bellissima morbidezza e dolcezza, per il suo gusto carezzevole e cremoso, per il felicissimo dosaggio e l’armonia tra frutto e legno, che conferisce struttura e spessore, senza mai diventare protagonista. Si dispiegano freschezza ed un carattere saldo e asciutto, senza cedimenti.

faye

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